PETIT DEJEUNER MALGACHE "VARY SOSOA SY KITOZA"

Invité

Pour 4 personnes:

- riz de Madagascar (rose ou rouge) 1/2kg
- 2l d'eau

- 1/2kg de viande de boeuf (entrecote)
- ail
- sel
- huile vegetable

VARY SOSOA
Préparation et cuisson 45 mn

- bouillir l’eau puis ajouter le riz : 20 mn couvercle bien fermée et le reste du temps couvercle semi-fermée
- servir avec le reste d’eau après 45 mn de cuisson

KITOZA (viande de bœuf boucanée)
Préparation 24 h
Cuisson 15mn

- trancher la viande en lambeaux de 3 à 4 cm d’épaisseur et de 20 cm de long
- moudre l’ail et couvrir la viande avec du sel et de l’ail
- suspendre sur un fil au dessus d’un feu pendant 24 h
- chauffer l’huile dans un poêle et frire le kitoza

A SERVIR BIEN CHAUD
BON APPETIT A TOUS