Pourquoi faire ses yaourts soi même

Pour savoir ce qu’il y a dedans ?

Même un yaourt dit “nature” comporte des additifs.

Cela se corse pour les yaourts aux fruits qui contiennent :
des conservateurs de fruits,
des arômes pour renforcer le goût du fruit,
des colorants pour donner l’impression de la couleur du fruit.
et pour les lights :
des édulcorants (souvent de l’aspartame),
et des épaississants et des stabilisants qui assurent le rôle des graisses présentes dans un yaourt normal.

Mais partout on est pas a l’abri de manger un peu de gélatine pour compenser un manque de consistance.

Pour le prix :

Faire son yaourt soi-même revient à environ 2 fois moins cher !

Avec un yaourt du commerce ou des ferments lactiques achetés en pharmacie, on faire 1 litre 200 de yaourt et on reprend 1 yaourt fait maison pour ensemencer 1 autre litre, (on peut agir ainsi 4 fois pour un yaourt du commerce et jusqu’à 20 fois pour des ferments achetés en pharmacie, plus chers à l’achat, mais aussi rentable)
Ainsi en considérant :
1 litre de lait coûtant en moyenne 0,65 cts
1 yaourt nature en pot plastique (2,88 euros : 16 = 0,18 cts pièce)

Avec 1 yaourt on obtient 9 nouveaux yaourts (moins 1 que l’on garde pour ensemencer l’autre fournée) =
8 X 4 fois (je préfère compter 3 pour le cas où on oubli d’en garder un, ou qu’on rate la dernière fournée, vous voyez, je préfère donner une prévision pescimiste!) = 8X3 = 24 yaourts.

Coût de 24 yaourts natures fait maison :
1 yaourt du commerce + 3 litres de lait à 0,65 cts = 2, 13 euros !!!!
Prévoyez un peu pour l’électricité (en ce qui me concerne, sans yaourtière donc très économique)
Voilà que pour moins de 2,5 euros l’affaire est dans le sac. (soit 0,10 cts)
Alors que 24 yaourts du commerce vous auraient coûté 4,32 euros. (0,18 cts par pot)

Soit dans les plus mauvaise prévision 2 fois moins cher.
En ce qui me concerne, j’achète mon lait 0,59 cts, j’utilise l’énergie solaire et un peu d’énergie électrique pour stériliser les pots, et je réussi 4 fournées.
Total : total 2,54 pour 32 yaourts (0,08 cts par pot)
Donc 2,25 fois moins cher.

Pour la pollution :

Cela va très vite mais prenons une famille de 4 personnes qui mange 1 yaourt par jour chacun, cela fait 120 pots par mois et 1440 pots par an !
Et je ne parle même pas du sur-emballage!
Et de la pollution liée au transport, …
Si je peux donner un conseil écologique, c’est au moins de privilégier les yaourts en pot de verre à ceux en pot plastique, car le verre se recycle très bien contrairement au plastique.
Mais c’est plus cher à l’achat et c’est pénible d’aller jeter tout cela au container à verre pas toujours situé à proximité.
Et le meilleur conseil : “faîtes-les vous-même.”

Pour toutes les autres raisons :

C’est ludique.
Faire des yaourts avec ses enfants c’est amusant et enrichissant.
Un retour vers les traditions ancestrales.
La fierté de pouvoir dire (ou au moins penser) : “c’est moi qui l’ai fait!”
Apporter sa pierre à une démarche écologique.
vous trouverez certaine d’autres raisons …