monia
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 Sujet: Gâteau Moosewood au Chocolat  Dim 06 Sep 2009, 22:35 |
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Gâteau Moosewood au Chocolat (doubler la recette si vous aimez le gâteau)
Parce que je voulais un gros gâteau à deux étages, j'ai doublé la recette (rien de trop beau pour la classe ouvrière).
1 1/2 tasse de farine blanche non-blanchie (j'ai utilisé de la farine d'épeautre)
- 1/3 de tasse de cacao en poudre Cocoa Camino
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 tasse de sucre (je mets généralement 1/2 tasse)
- 1/2 tasse d’huile végétale (je mets généralement 1/4 tasse + eau ou lait de soya)
- 1 tasse d’eau froide ou de café
- 2 c. à thé d’extrait de vanille pure
- 2 c. à table de vinaigre de cidre
Préchauffer le four à 375 F.Dans un grand bol, incorporer ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Dans un autre bol, mélanger ensemble l’huile, l’eau froide ou le café, et la vanille. Ajouter
les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger la pâte avec
un fouet (je fouette pendant environ une à deux minutes pour incorporer
de l'air dans la pâte). Une fois que la pâte est bien lisse, ajouter le
vinaigre et mélanger rapidement. La réaction entre le bicarbonate de
soude et le vinaigre entraînera des spirales de couleurs pâles dans la
pâte. Mélanger jusqu’à ce que le vinaigre soit uniformément incorporé,
sans plus.Transférer le mélange dans un moule à gâteau (rond ou
carré) de 8 pouces (j'ai seulement des moules de 9 pouces - ajuster le
temps de cuisson) ou dans deux moules si vous avez doublé la recette (je sais que vous en avez envie!)Faire
cuire pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte
propre et laisser refroidir complètement avant de glacer.
 Bon Appétit
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