monia
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 Sujet: Tarte aux prunes  Dim 06 Sep 2009, 22:52 |
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| Pour : 4 personnes |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Niveau de difficulté : Difficile |
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| Ingrédients : |
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100
g de farine de riz, 100 g de farine de châtaigne, 3 petits suisses, 100
g de beurre, 300 g de quetsches, 50 g de poudre de noisettes, 60 g de
sucre de canne. |
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| Coupez
le beurre en petits morceaux. Mélangez dans un robot les 2 farines
(gardez un peu de farine de riz pour le moule), le beurre, les petits
suisses et 10 g de sucre. Formez une boule, filmez- la et laissez
reposer au frais minimum 1 heure. L’idéal serait de la laisser reposer
toute une nuit.
Lavez et dénoyautez les prunes. Faites-les cuire avec le reste de
sucre à feu très doux pendant une vingtaine de minutes. La compote ne
doit pas être trop liquide. Ajoutez la poudre de noisettes et laissez
refroidir.
Beurrez et farinez un moule à tarte et étalez la pâte directement dans le moule à l’aide du bout des doigts.
Ajoutez la compote de prunes. Avec la pâte restante, faites des petits boudins que vous disposez en croisillons sur la compote.
Enfournez à 180°C (th 6) pendant 20 mn. Laissez refroidir.
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